Кебабы относятся к наиболее популярным блюдам в странах Ближнего Востока и Средней Азии, на Балканах, Кавказе. Существует множество вариантов кебабов, которые отличаются приготовлением и подачей. К наиболее распространенным и популярным среди европейских потребителей является люля кебаб. Заказать его можно в «ZORI», что избавит от необходимости готовить блюдо самостоятельно.
Это порционные кусочки в виде продолговатых колбасок, которые нанизываются на шампур и жарятся над углями по принципу шашлыка. Изюминкой продолговатых котлеток является специально приготовленный фарш.
Мясо для него не нарезается кусочками или в виде стружки, а мелко рубится с добавлением лука, но без яиц и хлеба. Готовое блюдо подается с лавашем либо выкладывается на него.
Основой любого люля-кебаба традиционно выступает баранина или молодая ягнятина. Мясо для этого блюда берется из любой части тушки – шеи, бедренной части, лопатки, и даже с задней ноги.
В некоторых странах люля-кебаб готовится из свинины или говядины (также для приготовления колбасок можно использоваться смесь говядины со свининой). К региональным разновидностям блюда относятся также кебабы из птицы – курицы, индейки. Они являются идеальным вариантом для людей, предпочитающих нежирное диетическое мясо.
К мясу также добавляются и другие компоненты, которые обеспечивают люля-кебабу его истинный вкус.
Жир. Для традиционного блюда используется не просто бараний, а именно курдючный жир (с толстой бараньей задней части). Он придает блюду аромат, узнаваемый многими поклонниками этого мясного лакомства. Количество жира может быть разным – в зависимости от жирности или постности самого мяса.
Лук. Он является обязательным ингредиентом для приготовления люля и придает ему сочность. Нарезается ножом.
Травы, пряности, специи. В некоторых странах люля-кебаб готовится только с солью и черным перцем. В других кухнях к основному составу могут добавляться кориандр, базилик, кинзу и другие травы и пряности. Но добавлять их необходимо с осторожностью, чтобы не переборщить, так как у готового блюда может появиться горьковатый привкус.
У нас можно заказать бараний, говяжий, куриный или другой люля кебаб. Доставка готового блюда осуществляется на дом или в офис в точно указанное время. Готовится только из свежего мяса высокого качества по уникальным рецептурам, что позволяет получить сочные, нежные, сохранившие правильную форму, кусочки. Цена люля-кебабов у нас доступная, зависит от особенностей блюда.
7770.svg)
